gemsの仕組みを知りたい

というか、インターネットへアクセス出来ない状態のサーバへ、Railsで作成したアプリを移設するにはどうしたらいいのかを知りたい。

例えば、自分のPCで作った手作りBTSをプロジェクトのクローズドのLANにあるサーバへ持って行くなんて場合。たんなるRuby CGIなら、rubyをmakeしてApacheをセットアップすれば動いちゃうわけだけど、Railsのアプリの場合ってまずRailsを入れなきゃいけないんだよね？でも、どこのサイトを観ても、gemsで入れろって書いてあるし